Wilder Salat...

und Himbeervinaigrette ❤

- 2 große Hände voll Rucola
- 2 große Hände voll Pflücksalat
- je 1 Hand voll Heidelbeeren & Himbeeren
- 1 Hand voll Erdbeeren
- zuckersüße kleine Datteltomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 2-4 Ziegenfrischkäsetaler
- etwas Honig

Für die Vinaigrette:
Salz und Pfeffer, weißen Balsamessig und etwas Öl, sowie eine Handvoll Himbeeren

Den Salat, Frühlingszwiebeln und Tomaten gut mischen, Beeren vorsichtig unterheben und drübergeben. Für die Vinaigrette Öl, Balsamessig und Gewürze mischen und zum Schluss die Himbeeren mit hineinpürieren. Anschließend den Salat übergießen. Ziegenfrischkäsetaler kurz im Backofen erwärmen und mit einem Klecks Honig oben auf den Salat setzen.

Guten Appetit ❤